ЧИА семена.

Чиа или испанский шалфей – однолетняя трава, ее семена мелкие и по форме похожи на фасоль. Вкус у семян чиа несильно выраженный, приятный, ореховый. Произрастает растение на территории Южной Америки и известно человечеству еще со времен древних цивилизаций. Семена чиа богаты маслами – 40% и большим содержанием белка – 20%,  что делает их незаменимыми для вегетарианцев. Отсутствие холестерина позволяет употреблять  в пищу людям разных возрастов.  Входящие в состав Омега-3, Омега-6, клетчатка, антиоксиданты, белки, минералы (железо, кальций, цинк) и витамины (А, В1, В2, В3, С) помогают сохранить сердце и сосуды здоровыми, предотвращают ожирение, нормализуют уровень сахара в крови, помогают укрепить кости и мышцы, дают ощущение сытости, предупреждают переедание, легко усваиваются, улучшают пищеварение.

Семена чиа – хороший помощник для желающих похудеть, контролировать вес и хорошо выглядеть. 

Как правильно употреблять семена чиа

Семена чиа считаются одним из главных суперпродуктов современности. Они содержат большое количество белка, клетчатки, кальция, антиоксидантов и Омега-3 жирных кислот. Но чтобы семена чиа принесли пользу организиму, нужно употреблять их правильно.

​Одной из причин, почему семена чиа используются для похудения, является то, что они довольно сильно разбухают при контакте с жидкостью, обеспечивая длительное чувство сытости. Если съесть столовую ложку сухих семян и запить их водой, это может привести к затрудненному дыханию или даже асфиксии.

​А вот замачивание семян чиа в воде перед употреблением совершенно безопасно. После набухания семена чиа становятся гладкими и скользкими, что помогает им быстро двигаться по пищеводу.    Если вы готовы включить эту богатую питательными веществами добавку в свой рацион, возьмите на заметку несколько простых рецептов.

 Важно! Не нужно употреблять в день более одной ложки семян. Передозировка витаминами, клетчаткой, другими полезными элементами так же вредна, как и недостаточное поступление.

Сухие семена. За 20-30 минут перед каждым приемом пищи съедать 5 г семян и выпивать стакан воды. Как можно употреблять семена чиа:

  1. В сухом целом виде. Семечки добавляются в блюда или употребляются просто так с водой, напитками.
  2. В сухом молотом виде. Порошок обычно добавляется в блюда, в напитки, смешивается с медом, сиропами.
  3. В молотом размоченном виде. Измельченные семена заливают жидкостями заранее для выделения слизи.
  4. В вареном виде. Сюда можно отнести приготовление киселей, каш и других обогащенных семенами блюд.
  5. Выпечка. Молотые семена можно добавлять в тесто для оладий, кексов, блинов, но концентрация ценных веществ снижается.

Основные противопоказания:

пониженное артериальное давление; болезни ЖКТ в период обострения; диарея, склонность к поносам;  беременность, период лактации.

Рецепты с Чиа семенами

 Пудинг с семенами чиа. 

Смешайте 1/2 чашки семян чиа, 1 стакан кокосового молока и 1/2 ст.л. меда в небольшой миске. Оставьте в холодильнике на ночь. Перед подачей посыпьте пудинг фруктами и орехам.

Антиоксидантный смузи с ягодами.

 Взбейте в блендере1 стакан замороженных ягод, 1/2 стакана несладкого гранатового сока, 1/2 стакана воды и 1/2 столовой ложки семян чиа. Такой напиток содержит большое количество витамина С, антиоксидантов и клетчатки.

Йогурт с семенами чиа. 

Чтобы получить на завтрак дополнительную порцию Омега-3 жирных кислот, вы можете просто посыпать нарезанные фрукты чайной ложкой семян чиа и перемешать их с йогуртом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 120 г овсяных хлопьев
  • 60 г семян чиа
  • 500 мл воды или молока
  • 1 спелый банан
  • 1-2 ч. л. сахара или меда
  • по желанию можно добавить фрукты или ягоды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешайте молоко или воду с медом. Добавьте в  основу — семена чиа и овсяные хлопья. Выкладываем сверху банановое пюре и подсластитель — сахар или мед. В завершение заливаем в баночку молоко, закрываем крышкой и хорошенько трясем, чтобы все ингредиенты перемешались. Убрать в холодильник минимум на 8 часов. По желанию можно разогреть блюдо или украсить свежими ягодами. 

Источник (с удовольствием размещу активную ссылку на источник)