Пекмез - это фруктовый сок, вываренный по особой технологии.

Целебные свойства пекмеза  на Востоке известны издревле.

Питательная ценность пекмеза  не идет в сравнение ни с вареньем, ни с медом.

На 80% состоящий из углеводов, пекмез является великолепным источником энергии (100 гр -305 Ккал).

В то же время это - стопроцентная фруктоза, на расщепление которой организму не требуется время - она  легко и быстро усваивается и  моментально   поступает   в кровь...

По количеству тиамина, рибофлавина и железа  пекмез намного превосходит мед.

100 гр пекмеза  почти полностью обеспечивают суточную норму железа, кальция, калия и магния.

В отличие от меда, пекмез рекомендуется и беременным женщинам, и кормящим матерям и маленьким детям, а также пожилым людям. Одной из особенностей пекмеза является его свойство увеличивать  в организме наличие хрома, процесс выработки которого замедляется у беременных и кормящих  женщин и сходит на нет у пожилых.

    В каких случаях какой вид пекмеза рекомендуется особенно?

    Виноградный пекмез:

   Весьма полезен при малокровии. Повышает аппетит. Полезен в период развития плода. Благоприятно воздействует на стенки сосудов и усиливает кровообращение. Способствует притоку энергии. Полезен при заболеваниях желудка,почек, проблемах пищеварительной системы

   Пекмез из плодов шелковицы:

  Также незаменим при анемии. При язве желудка и других желудочных заболеваниях. При астме и бронхите. Повышает иммунитет против простудных заболеваний. Рекомендуется спортсменам для увеличения энергии. В качестве полоскания используется при заболеваниях горла. А маленьким детям - при стоматите. Незаменим в качестве стимулятора в физическом и психическом развитии маленьких детей.

Однако чемпионом по свом целебным качествам  среди всех  видов пекмеза является Харнуп, или 

    Пекмез из плодов рожкового дерева:

    Нормализует давление. Снижает уровень холестирина в крови. Очень полезен при аллергической астме. Повышает сердечный тонус, снимает аритмию. Укрепляет зубы и кости скелета. Очень благотворно воздействует на печень, легкие. Выводит из крови все вредные вещества, а из организма -вредителей, типа глистов и прочих. Повышает количество и качество сперматозоидов. Очень эффективный афродизиак.

Источник: "Любимые рецепты турецкой кухни".